Italië, bijgerecht
Ingrediënten
- ui
- courgette
- paprika
- knoflook
- aubergine
Bereiding
Snijd ui, courgette, selderij, paprika, knoflook en aubergine in grove stukken in een wok met een scheut zonnebloemolie. Doe er tot slot een verkruimeld bouillonblokje en tomatenpuree gemengd met water bij. Luchtig roeren en 20 minuten zachtjes bakken met de deksel er op.